Жигулівське () — радянський сорт світлого пива, поширеного в колишньому СРСР (на піку поширеності його варили 735 заводів країни).
Пиво під назвою «Жигулівське» (але з різним складом та дизайном етикеток) випускалось декількома десятками броварень країн колишнього СРСР.
Історія Словосполучення «Жигулівське пиво» задовго до появи цього сорту вживалося для збірного позначення продукції Жигулівського пивзаводу в Самарі. Однак серед сортів цього заводу, не було пива з такою назвою.
У СРСР За однією з версій сорт з назвою «Жигулівське» з'явився в 1934: відвідуючи завод у Самарі Мікоян Анастас Іванович запитав, чому вироблене там «Віденське» пиво носить таку «буржуазну» назву; після цього були «Вжиті заходи». За іншою версією цю назву дали пиву Жигулівського пивзаводу, що переміг на всесоюзному пивоварному конкурсі.
Офіційно вважається, що цей сорт був розроблений в 1935 фахівцями ВНДІ пивоварної та виноробної промисловості. Разом з «Жигулівським» були розроблені та впроваджені у виробництво на пивоварних заводах Наркомхарчпрома відомі радянські сорти пива: «Московське», «Руське», «Українське» та іншеПриказ по НКПП СССР № 376 от 19 февраля 1936 р..
Починаючи з 1938 «Жигулівське» присутнє в радянських стандартах. Воно регламентувалося як світле пиво низового бродіння та повинно було мати густину початкового сусла не нижче 11 % і містити не менше 2,8 % вагових (пізніше — по масі) спирту. Для його виготовлення допускалося застосування до 15 % неосолодженої сировини (обваленого ячменю, знежиреної кукурудзи, м'якої пшениці, рисової січки)ОСТ 350-38, ГОСТ 3473-46, ГОСТ 3473-53, ГОСТ 3473-69, ГОСТ 3473-78.
В 1987 з'явилося пиво «Спеціальне Жигулівське», яке вироблялося не за стандартом, а за окремими технічними умовамиТУ 10-04-06-70-87.
Після розпаду СРСР пиво під назвою «Жигулівське» випускали або й продовжують донині заводи колишніх республік.
Ребрендинг «Жигулівського» пива в Україні
У 2022 році низка українських броварень розпочала ребрендинг пива «Жигулівське» відмовляючись від радянсько‑російської назви. Метою було підкреслити історичне або нейтральне походження продукту та уникнути асоціацій із радянським минулим.
Ребрендинг став частиною ширшого тренду дерусифікації й декомунізації торгівельних марок в Україні. Він поєднував повернення історичних назв і прагнення нейтрального або національно прийнятного бренду.
Першим в Україні, у 2022 році, Рівненський пивзавод «Рівень» після проведення відкритого конкурсу на нову назву перейменував «Жигулівське» на «Віденське» — історичну марку пива, яку розробив Альфред фон Вакано і яку у 1934 році було перейменовано на «Жигулівське». З кінця жовтня 2023 року ТОВ «Уманьпиво» також відмовилося від виробництва пива під назвою «Жигулівське», перейменувавши його на «Віденське». До завершення процедури патентування було випущено лімітовану партію цього сорту під мотиваційною назвою «Життя триває». У тому ж році Тернопільська броварня «Опілля» відмовилася від виробництва пива під назвою «Жигулівське», розпочавши випуск «Опілля Віденського». ПРАТ «Полтавпиво» також розпочало виробництво пива під маркою «Віденське», відмовившись від випуску «Жигулівського».
ТОВ «Бердичівський пивоварний завод» у 2023 році перейменувало сорт «Бердичівське Жигулівське» на «Бердичівське Віденське». Надалі сорт «Бердичівське Жигулівське» був знятий з виробництва. Луцька пивоварня «Земан» зберегла виробництво марки «Земан Жигулівське» та паралельно розпочала випуск «Земан Віденське».
Окрім зазначених, в Україні пиво під назвою «Жигулівське» до 2022 року виробляли такі підприємства: ПРАТ «Оболонь» («Жигулівське», «Жигулівське Експортне»). На підприємстві здійснювали спроби замінити цю марку на «Традиційне», однак вони не мали успіху через низький попит. Київський пивоварний завод Carlsberg Ukraine («Жигулівське») Запорізький пивоварний завод Carlsberg Ukraine («Жигулівське Запорізького розливу») САН ІнБев Україна («Жигулівське Оригінальне», «Жигулівське Віденське») ДП ПАТ «Оболонь» «Пивоварня Зіберта» («Жигулівське») ТОВ «Пінта-Кремінський пивоварний завод» («Жигулівське») ТОВ «Калуш Бровар Дистрибьюшен» («Калуське Exportowe Жигулівське») ПРАТ «Охтирський пивоварний завод» — у співпраці з корпорацією «Оболонь» («Охтирське Жигулівське») ПрАТ «Efes Ukraine» («Сармат Жигулівське») ЗАТ «Лиспи» («Січ Жигулівське»).
Про зміну назви або припинення виробництва бренду «Жигулівське» ці підприємства публічно не повідомляли.
Примітки
Посилання
Колекція етикеток «Жигулівського» від Майка Науменко Офіційний вебсайт Жигулівського пивоварного заводу у Самарі