Соаве је суво бело италијанско вино из региона Венето, углавном око Вероне. Унутар региона Соаве постоји и зона denominazione di origine controllata (DOC) и од 2001., ознака denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) позната као Soave Superiore, при чему су обе зоне даље подељене на општу и класичну ознаку за вина произведена у срцу региона Соаве, око падинастих винограда Вероне.
Историја Соаве и Чианти су били први вниски региони у Италији која су Краљевским декретом призната као подручја са потенцијалом за производњу финих вина. Овим документом су постављене границе производних региона које се, у случају Соавеа, поклапају са онима утврђеним важећим прописима о производњи за Соаве класико. Подручје Соавеа није посебно велики вински регион, али ипак производи веома значајне количине вина.
Вински регион Производна област Соаве налази се у источним брдима Вероне. Подручје обухвата део земљишта које припада општинама Соаве, Монтефорте д'Алпоне, Сан Мартино Буон Алберго, Лавањо, Мецане, Калдијеро, Келоњола, Иљази, Казано, Ронка, Монтекија и Сан Ђовани Иларионе.
Клима региона Соаве је под утицајем низије реке По, где се магла појављује у јесен, што може донети ризик од плесни и других болести грожђа. Грожђе Гарганега, које је главна карактеристика Соавеа, је касно зрела сорта са дебелом кором, која боље подноси маглу од неких других сорти. J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 634 Oxford University Press 2006
Класико Спецификација „Класико“ се користи за Соаве направљен од грожђа убраног са винограда на брдима.
У овом региону су земљишта винограда знатно мање плодна од алувијалних равница. У западном делу класичне зоне близу Соавеа, земљишта садрже велику количину кречњака који задржава топлоту поподневног сунца. У виноградима источног дела, земљиште се састоји од разложених вулканских стена, где се производе „здравија“ вина. J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 634 Oxford University Press 2006
У Соавеу се производи само бело вино, а најмање 70% мора бити грожђе Гарганега.
Производња Средином 90-их вино Соаве се производило у приближно 6 милиона боца годишње,M. Ewing-Mulligan & E. McCarthy Italian Wines for Dummies pg 119-126 Hungry Minds 2001 од чега је 80% производила локална задруга у региону, а продавало се на велико увозницима који су вино пласирали под приватним етикетама.лево|мини|Гарганега је главна сорта грожђа СоавеаКроз своју историју, суво слатко вино је често упоређивано са Шардонеом. Почетком 21. века, трендови производње су се померили ка сувом и слатком белом вину које боље истиче његов карактер и карактер грожђа Гарганега. P. Saunders Wine Label Language pp. 182 Firefly Books 2004
Мајстор вина Мери Јуинг-Малиган је описала Соаве као лагано вино боје сламе са много свежих, воћних нота. M. Ewing-Mulligan & E. McCarthy Italian Wines for Dummies pg 119-126 Hungry Minds 2001
2009. задруга Кантина ди Соаве, са приближно 2200 чланова, генерисала је 48% укупне производње Соавеа. Током протекле деценије, многи произвођачи су почели сами да флаширају своје вино, додатно подстичући прелазак на више стандарде.
Референце
Спољашње везе
Соаве Удружење Страда дел Вино дел Соаве Категорија:Италијанска вина