Арабито́л — органическое химическое соединение из класса многоатомных (пятиатомных) спиртов с химической формулой C5H12O5.
Является изомером рибиту и ксилиту. Может быть образована путем редукции арабинозы или же ликсозы.
Некоторые медицинские тесты на содержание органических кислот проверяют наличие D-арабитола, что может указывать на чрезмерный рост кишечных микрохоргганизмов, таких как Candida albicans или другие виды дрожжей или грибов.
Так как арабитол является сахарным и многоатомным спиртом, он обладает сладким вкусом при относительно низкой калорийности.
Примечания
Категория:Альдиты