Biografia Esordì sul grande schermo in un film diretto da Anna Gobbi, Lo scandalo, nel 1966; nello stesso anno partecipò a Grand Prix di John Frankenheimer, che vedeva un cast internazionale con attori, come James Garner, Toshirō Mifune, Adolfo Celi, Yves Montand e altri. Il film vinse tre premi Oscar 1967, come miglior montaggio, miglior sonoro e migliori effetti sonori. Divenne noto soprattutto per aver interpretato molti film del genere western all'italiana e poliziottesco all'italiana.

Lavorò con attori, come Bud Spencer, Fernando Sancho, John Saxon, Lee Van Cleef, Klaus Kinski, Telly Savalas, Henry Silva, Barbara Bouchet, Catherine Spaak, Claudia Cardinale, Enrico Maria Salerno, Mario Merola e altri.

Nel 1984 si trasferì negli Stati Uniti d'America, a Los Angeles, California.

Dopo ruoli di scarso rilievo sul grande schermo, preferì partecipare a varie produzioni televisive. L'ultima sua presenza in TV, nel 2006, fu in sette episodi della soap opera Beautiful.

Era padre di Antonio Sabato Jr., anche lui attore, con una carriera sviluppatasi prevalentemente negli Stati Uniti d'America, e aveva anche una figlia, Simonne e tre nipoti.

Dopo il ritiro dalle scene si dedicò alle sue passioni: nautica e pittura. Quentin Tarantino lo definì un'icona dei film di serie B italiani degli anni settanta, di cui Sabàto fu tra i protagonisti.

Morì il 10 gennaio 2021, all'età di 77 anni, in un ospedale di Los Angeles per complicazioni a causa del COVID-19.

Filmografia Cinema Lo scandalo, regia di Anna Gobbi (1966) Grand Prix, regia di John Frankenheimer (1966) Una sera come le altre, episodio di Le streghe, regia di Vittorio De Sica (1967) Odio per odio, regia di Domenico Paolella (1967) I tre che sconvolsero il West (Vado, vedo e sparo), regia di Enzo G. Castellari (1968) Al di là della legge, regia di Giorgio Stegani (1968) La monaca di Monza, regia di Eriprando Visconti (1969) Due volte Giuda, regia di Nando Cicero (1969) Certo, certissimo, anzi... probabile, regia di Marcello Fondato (1969) Lovemaker - L'uomo per fare l'amore, regia di Ugo Liberatore (1969) E venne il giorno dei limoni neri, regia di Camillo Bazzoni (1970) Quando gli uomini armarono la clava e... con le donne fecero din-don, regia di Bruno Corbucci (1971) L'occhio del ragno, regia di Roberto Bianchi Montero (1971) L'uomo dagli occhi di ghiaccio, regia di Alberto De Martino (1971) Tutti fratelli nel west... per parte di padre, regia di Sergio Grieco (1972) I familiari delle vittime non saranno avvertiti, regia di Alberto De Martino (1972) Sette orchidee macchiate di rosso, regia di Umberto Lenzi (1972) I senza Dio, regia di Roberto Bianchi Montero (1972) Milano rovente, regia di Umberto Lenzi (1973) Questa volta ti faccio ricco!, regia di Gianfranco Parolini (1974) Milano: il clan dei calabresi, regia di Giorgio Stegani (1974) I quattro del clan dal cuore di pietra, regia di Joaquín Luis Romero Marchent (1975) ...a tutte le auto della polizia..., regia di Mario Caiano (1975) Poliziotti violenti, regia di Michele Massimo Tarantini (1976) I violenti di Roma bene, regia di Sergio Grieco e Massimo Felisatti (1976) 4 minuti per 4 miliardi, regia di Gianni Siragusa (1976) Ritornano quelli della calibro 38, regia di Giuseppe Vari (1977) Canne mozze, regia di Mario Imperoli (1977) La guerra dei robot, regia di Alfonso Brescia (1978) I contrabbandieri di Santa Lucia, regia di Alfonso Brescia (1979) Napoli... la camorra sfida, la città risponde, regia di Alfonso Brescia (1979) La tua vita per mio figlio, regia di Alfonso Brescia (1980) Zampognaro innamorato, regia di Ciro Ippolito (1983) Fuga dal Bronx, regia di Enzo G. Castellari (1983) Thunder, regia di Fabrizio De Angelis (1983) Tuareg - Il guerriero del deserto, regia di Enzo G. Castellari (1984) Squadra selvaggia, regia di Umberto Lenzi (1985) Bye Bye Vietnam, regia di Camillo Teti (1988) L'accattone e il manichino, regia di Vito Poma (1994) High Voltage, regia di Isaac Florentine (1997)

Televisione Un uomo da ridere, regia di Lucio Fulci – miniserie TV (1980) Donna d'onore (Vendetta: Secrets of a Mafia Bride), regia di Stuart Margolin – miniserie TV (1990) La ragnatela, regia di Alessandro Cane – miniserie TV (1991) Beautiful (The Bold and the Beautiful) – serial TV, 7 episodi (2006)

Doppiatori italiani Michele Gammino in Quando gli uomini armarono la clava e... con le donne fecero din don, I senza Dio, Poliziotti violenti, Ritornano quelli della calibro 38 Cesare Barbetti in Grand Prix, Odio per odio, ...a tutte le auto della polizia, 4 minuti per 4 miliardi Pino Locchi in I tre che sconvolsero il West (Vado, vedo e sparo), E venne il giorno dei limoni neri Pino Colizzi in Sette orchidee macchiate di rosso, Milano rovente Ugo Pagliai in Al di là della legge Sergio Tedesco in Due volte Giuda Massimo Turci in L'occhio del ragno Giacomo Piperno in I familiari delle vittime non saranno avvertiti Giancarlo Maestri in Milano: il clan dei calabresi Natalino Libralesso in I violenti di Roma bene Rodolfo Bianchi in Bye Bye Vietnam

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