Il Malvasia delle Lipari passito, denominato anche Malvasia delle Lipari dolce naturale, è un vino DOC prodotto nelle isole Eolie (o Lipari), nella città metropolitana di Messina.
Vitigni con cui è consentito produrlo Malvasia di Lipari massimo 95% Corinto nero dal 5% all'8%.
Tecniche produttive Il Malvasia delle Lipari passito si ottiene da uve sottoposte ad appassimento naturale e può essere immesso al consumo non prima del 1º giugno dell'anno successivo alla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche colore: giallo dorato più o meno carico sino all'ambrato con l'invecchiamento; profumo: etereo, intenso, aromatico; sapore: dolce, caldo, alcolico, armonico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 18,00% vol.; zuccheri naturali residui minimo: 60,00 g/l; acidità totale minima: 4,00 g/l; estratto secco netto minimo: 20,00 g/l;
Storia
Abbinamenti consigliati Trattandosi di un passito, si può abbinare a frutta secca, a fine pasti.
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri Messina (1990/91) 22,13 Messina (1991/92) 31,86 Messina (1992/93) 97,1 Messina (1993/94) 138,14 Messina (1994/95) 216,35
Il Malvasia delle Lipari passito è prodotto anche nelle varianti: Malvasia delle Lipari Malvasia delle Lipari liquoroso denominato anche Malvasia delle Lipari dolce naturale
Note
Voci correlate Denominazione di origine controllata
Categoria:Vini DOC della città metropolitana di Messina Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia di Lipari Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Corinto nero Categoria:Eolie