Il salame nostrano tipico di Castiglione delle Stiviere è un salume a base di carne di maiale.
Zona di produzione Il salame di Castiglione è un prodotto tipico della tradizione mantovana con particolare riferimento alla zona di produzione geograficamente individuata dal Comune di Castiglione delle Stiviere, in provincia di Mantova.
Ingredienti Nel luogo di produzione tradizionale si impiegano le carni ottenute dalle razze del suino pesante padano mantovano.
Certificazioni e riconoscimenti Il salame nostrano tipico di Castiglione delle Stiviere ha acquisito dal 2014 lo stato di "De.C.O." (Denominazione comunale d'origine).
Note
Collegamenti esterni
Categoria:Cucina mantovana Categoria:Insaccati italiani Categoria:Prodotti agroalimentari a denominazione comunale d'origine di Castiglione delle Stiviere Categoria:Salumi di maiale Categoria:Insaccati secchi