náhled|250x250pixelů|Řez babkou z polského regionu Podlasie Babka (polsky babka ziemniaczana nebo babka kartoflana, bělorusky ба́бка nebo таркава́нка) je slaný pokrm, oblíbený zejména v Bělorusku a severovýchodním Polsku. Dělá se ze strouhaných brambor, vajec, cibule a kousků uzené, vařené nebo smažené slaniny a (zejména v Polsku) klobásy. Peče se v troubě a často se podává s omáčkou z kysané smetany a vepřovým masem. V závislosti na receptu a způsobu pečení může mít jemnou nebo hutnou konzistenci.
V roce 2016 byla ve vesnici Sula v Bělorusku upečena údajně největší babka na světě o průměru 2 metry.
Babka se podobá litevskému pokrmu kugelis a aškenázskému židovskému bramborovému kugelu. Jméno babka nese také druh sladkého židovského pečiva, které však s tímto bramborovým receptem nemá nic společného.
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Pokrmy z brambor Kategorie:Polská kuchyně Kategorie:Litevská kuchyně Kategorie:Běloruská kuchyně