mini|Keto oblik mini|Enol oblik Kurkumin je prehrambeni aditiv označen E-brojem E100.
Prirodno je žuto bojilo biljnog porijekla biljke Kurkume (vrsta ingvera, začina u indijskoj kuhinji).
Smatra se bezopasnim, osim kod osoba koje imaju problema sa žučnim kamencima. U pojedinim slučajevima može izazvati alergiju. Istražuje se njegova upotreba u zaštiti od raka. Halal status Ovaj emulgator je halal ako je u obliku praha ili granula. Mešbuh je ako se koristi u tečnom stanju. Rastvarači moraju biti halal također. Haram je ako je prikriveni sastojak svinjska mast, koja je inače osnovni emulsifikator u suhoj smjesi. Reference
Vanjski linkovi E100: Curcumin http://www.halal.ba, podaci o E-brojevima (bos.) Zusatzstoffe-Kurkumin UK_Food_Guide-Curcumin
Ovo je kratki članak o aditivima u hrani, molimo, dopunite ga. 50px|riboflavin
Kategorija:Fitohemikalije Kategorija:Aditivi sa E-brojem Kategorija:Prehrambene boje