thumb|L'agua y el vapor d'agua son dos fases d'una mesma sustancia químico: estremar nel so estáu d'agregamientu (líquidu y gas respeutivamente). Una sustancia químico ye materia con una composición química definida, compuesta poles sos entidaes: molécules, unidaes formulares y átomos.
Les sustancies pueden estremase una d'otra pol so estáu a la mesma temperatura y presión, esto ye, pueden ser sólides, líquides o gaseoses. Tamién pueden caracterizase poles sos propiedaes físiques, como la densidá, el puntu de fusión, el puntu de ebullición y solubilidá en distintos disolventes. Amás estes distintes propiedaes son específiques, fixes y reproducibles a una temperatura y presión dada.
Una sustancia nun puede dixebrase n'otres por nengún mediu físicu.Ebbing, D. D.; Gammon, S. D. Xeneral Chemistry, 7th ed., p12, Houghton Mifflin, Boston, Massachusetts, 2002. Estes sustancies pueden clasificase en dos grupos: sustancies simples y sustancies compuestes o compuestos. Les sustancies simples tán formaes por átomos d'un mesmu tipu, ye dicir d'un mesmu elementu, y los compuestos tán formaos por dos o más tipos d'átomos distintos.
Toa sustancia puede sufrir tres tipos de cambeos: físicos, fisicoquímicos y químicos. Nos cambeos físicos nun hai nengún tresformamientu químicu de les sustancies, solo de la so forma, por casu, estruyir un gas o romper un sólidu. Nos cambeos fisicoquímicos tampoco hai un tresformamientu químicu, sinón solu cambeos d'agregamientu, por casu, fundir un metal o eslleir sal n'agua. A lo último, cuando se lleva a cabu un cambéu químicu, una sustancia tresformar n'otra totalmente distinta, por casu, aferruñar un alambre metálicu, o cuando reacciona un ácidu con un álcali.
Historia
Una de les primeres foi'l modelu aristotélicu-escolásticu introducíu polos filósofos griegos, nesti estudiu aldericaben los constituyentes básicos de la materia propuestos por Empédocles: agua, aire, tierra y fueu, según los cuatro cualidaes que tenía la materia en rellación con estos elementos: fría, caliente, moyáu y secu.
Dempués Paracelso nel sieglu XVI, xeneró'l términu pureza, esti conceutu taba rellacionáu cola destilación y la distinción ente'l caput mortuum o sustancies entemecíes, colos espíritus destilados refiriéndose a les sustancies ensin impureces.
La primer ocasión na que'l términu sustancia foi presentáu ante una audiencia científica asocedió en 1718 cuando Étienne François Geoffroy presentó la tabla d'afinidaes de les sustancies que sirvió como faru de la química mientres tol sieglu XVIII.
El conceutu de sustancia químico establecer a finales del sieglu XVIII colos trabayos del químicu Joseph Proust sobre la composición de dellos compuestos químicos puros tales como'l carbonatu cúpricu.Hill, J. W.; Petrucci, R. H.; McCreary, T. W.; Perry, S. S. Xeneral Chemistry, 4th ed., p37, Pearson Prentice Hall, Upper Saddle River, New Jersey, 2005. Proust dedució que:
Esto conozse como la llei de les proporciones definíes, y ye una de les bases de la química moderna.
A principios del sieglu XIX disponer d'una representación microscópica xeneral de les sustancies, en cualquier estáu, y los cambeos sustanciales nes reacciones químiques, xera a la que contribuyó especialmente John Dalton.
Ver tamién Elementos químicos por orde alfabéticu Fórmula química
Referencies
Bibliografía Molécules nuna esposición de Jhon Emsley, Península, 2001.
Enllaces esternos Representación tridimensional de molécules.
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