Mimo oporu muzułmańskich duchownych, którzy przeciw nowemu upodobaniu znaleźli odpowiedni zapis Koranu, w krótkim czasie picie kawy niesłychanie upowszechniło się w osmańskim imperium. Dopiero w połowie XIX stulecia napój ten zaczęła wypierać herbata (çay), pełniąc podobnie ważną rolę w życiu towarzyskim TurkówAgata Wielgołaska, Witold Korsak: Turcja. Między Azją a Europą. Bielsko-Biała: Wydawnictwo Pascal, 2020, s. 10-11, seria: Inspirator podróżniczy, ..
Obecnie popularność tradycyjnego sposobu parzenia kawy zmalała na skutek rosnącej popularności innych gorących napojów, takich jak herbata po turecku , kawa ekspresowa i serwowana w inny popularny dziś sposób (np. mrożona, z mlekiem lub śmietanką – „po wiedeńsku”).
W 2013 roku tradycja parzenia i picia kawy w Turcji została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCOTurkish Coffee Culture and Tradition na Liście reprezentatywnej niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO [dostęp 2026-08-10]..
Przyrządzanie Do przygotowania kawy po turecku nadaje się każdy jej rodzaj pod warunkiem, że jest świeżo prażona i świeżo zmielona na miał.
Przyrządzana jest w rodzaju imbryka – niedużym, najczęściej miedzianym tygielku o przewężonej szyjce (dżezwie), wyposażonym w długą rączkę. Kształt szyjki pozwala na wytworzenie się pianki bez doprowadzania napoju do wrzenia.