zaaranżował (i uczestniczył w wykonaniu) muzykę do disneyowskiego filmu Lady and the Tramp (Zakochany kundel), był akompaniatorem wokalistki Peggy Lee, grał na fortepianie w zespole Shorty Rogers and His Giants, brał udział w trasie koncertowej Dorothy Dandridge oraz pisał aranżacje dla wielu zespołów działających wtedy w Los Angeles.
Lata 50. XX w. W latach 50. XX w. Paich dzielił czas pomiędzy występy i granie West Coast jazzu na żywo oraz pracę w studiach nagrań wytwórni Verve Records, czy Mode Records, której w 1957 został dyrektorem muzycznym. Był pianistą, ale również aranżował i produkował nagrania albumów takich gwiazd jak Ray Brown, Ella Fitzgerald, Terry Gibbs, Stan Kenton, Shelly Manne, Anita O’Day, Dave Pell, Art Pepper, Buddy Rich, Shorty Rogers, Toni Harper czy Mel Tormé. Współpraca z tym ostatnim trwała wiele lat, a jej rezultaty krytycy zaliczają do najlepszych osiągnięć w karierze obu muzyków. W kierowanym przez Paicha zespole Marty Paich Octet grało wielu znanych muzyków: Conte Candoli, Herb Geller, Richie Kamuca, Jimmy Giuffre, Joe Mondragon i Art Mardigan.