Podczas kryzysu gospodarczego w Polsce Ludowej paprykarz często nie spełniał wymogu pierwotnej normy zawartości 50% mięsa rybiego, a poza mięsem rybim trafiały do niego odpady: łuski, fragmenty płetw, ości, głowy i kręgosłupy rybie. Istniała również wersja paprykarza z kaszą pęczak zamiast ryżu. Nazwa „paprykarz szczeciński” nie była zastrzeżona, dlatego wyroby rybne pod tą nazwą produkuje wiele firm w całej Polsce.
Paprykarz szczeciński jako produkt tradycyjny Pod koniec lipca 2010 marszałek województwa zachodniopomorskiego zwrócił się do Ministerstwa Rolnictwa o wpisanie paprykarza szczecińskiego na listę produktów tradycyjnych i tym samym pojawiła się szansa na zakończenie batalii o odzyskanie przez Szczecin prawa do wyrobu. 13 grudnia 2010 paprykarz stał się produktem tradycyjnym w kategorii Produkty rybołówstwa w województwie zachodniopomorskim.