Poza mięsem, uzyskiwanym ze ścinków powstałych przy krojeniu zamrożonych bloków rybnych w kostki, w ilości 50% zawartości puszki konserwowej z różnych gatunków afrykańskich ryb (m.in. gowik), w pierwotnym oryginalnym paprykarzu szczecińskim była pulpa pomidorowa sprowadzana z Bułgarii i Węgier, ostra afrykańska papryczka pimaAni z papryki, ani ze Szczecina: Suplement. Paprykarz szczeciński z pieprzem nigeryjskim na stronie „Z widelcem wśród książek” (dostęp 19.03.2026) , warzywa i przyprawy. Pierwsze puszki paprykarza zostały wyprodukowane w 1967. 1 grudnia 1968 szczecińska puszka paprykarza otrzymała znak jakości Q.
Paprykarz szczeciński eksportowano do 32 krajów. Po utracie przez Polskę łowisk afrykańskich do paprykarza trafiał atlantycki mintaj i miruna, a w latach 80. błękitek falklandzki, niechętnie przyjmowany wśród konsumentów ze względu na skażenie tej ryby pasożytem przypominającym ziarna ryżu, które są typowym składnikiem paprykarzy.