Skład i przygotowanie Historyczne receptury opisywały cock ale nie jako piwo warzone od podstaw, lecz jako napój wzbogacany dodatkami po zakończeniu albo pod koniec fermentacji. W przepisie Digby’ego do ośmiu galonów ale dodawano ugotowanego koguta, rodzynki, gałkę muszkatołową, kwiat muszkatołowy, daktyle oraz dwie kwarty wina typu . Składniki rozcierano, mieszano z winem, dodawano do ale po zakończeniu fermentacji, zamykano na sześć lub siedem dni, a następnie butelkowano; napój miał być zdatny do picia po miesiącu.
W szóstym wydaniu The Compleat Housewife z 1734 roku używano dziesięciu galonów ale oraz dużego, najlepiej starszego koguta. Zgodnie z przepisem ptaka należało obgotować, obedrzeć ze skóry, wypatroszyć i roztłuc w moździerzu aż do połamania kości. Następnie umieszczano go wraz z winem typu sack, rodzynkami, kwiatem muszkatołowym i goździkami w płóciennym worku, który wkładano do naczynia z piwem krótko przed zakończeniem fermentacji. Po tygodniu lub dziewięciu dniach napój butelkowano i pozostawiano do dojrzewania.