Działalność publiczna i obrazy ołtarzowe Na początku XVI wieku Carpaccio uczestniczył w dekorowaniu reprezentacyjnych wnętrz Pałacu Dożów. Obrazy wykonane dla sal Wielkiej Rady i Senatu nie zachowały się, ponieważ zostały zniszczone podczas pożarów pałacu w XVI wieku. W 1516 roku wykonał dla Pałacu Dożów monumentalnego Lwa św. Marka, przedstawiającego symbol Republiki Weneckiej na tle miasta i laguny.
Obok wielkich cykli narracyjnych tworzył obrazy ołtarzowe, niewielkie przedstawienia dewocyjne oraz portrety. Do najważniejszych prac tego rodzaju należą Ofiarowanie Jezusa w świątyni, Rozpamiętywanie Męki Pańskiej, Martwy Chrystus, Ucieczka do Egiptu i Młody rycerz w pejzażu. Tożsamość rycerza pozostaje przedmiotem dyskusji; proponowano m.in. Francesca Marię della Rovere, członka Zakonu Gronostaja oraz weneckiego dowódcę Marca Gabriela.
Działalność na Istrii W drugiej dekadzie XVI wieku znaczenie Carpaccia w Wenecji zmniejszyło się wraz z rozwojem malarstwa Giorgionego i Tycjana. Artysta przyjmował wówczas coraz więcej zamówień z miast położonych na wschodnim wybrzeżu Adriatyku, szczególnie z Kopru i Piranu.