W 2006 została ogłoszona Międzynarodowym Ambasadorem Dobrej Woli UNAIDS, z czym związana jest część jej działań. Uczestniczy w wydarzeniach dotyczących zakażenia wirusem HIV oraz chorobą AIDS i odbywa podróże zagraniczne, promując wiedzę wśród ludzi (Szwajcaria w kwietniu 2006, Nikaragua w listopadzie 2007 i Ukraina w październiku 2008).

Wizyty dyplomatyczne – w maju 2001, jako narzeczona księcia Haakona, brała udział w dyplomatycznej wizycie królowej Elżbiety II; – w październiku 2003 Mette-Marit razem z mężem udała się do Moskwy i Sankt Petersburga; – we wrześniu 2004 w Oslo przebywał prezydent Włoch z żoną; – w maju 2005 uczestniczyła w wizycie do Norwegii cesarza i cesarzowej Japonii; – w maju 2005 para książęca i królowa Norwegii przybyli do Polski;