System znakowania RWS został opracowany i zestandaryzowany przez Europejską Federację Przemysłu Spożywczego FoodDrinkEurope (FDE) do 2011 r. funkcjonującą pod nazwą Confédération des Industries Agro-Alimentaires de l'Union Européenne (CIAA). W miarę możliwości zostały zaadaptowane zalecenia wynikłe z badań EUDRODIET, projektu finansowanego przez Komisję Europejską, którego celem jest opracowanie naukowo opracowanych ogólnoeuropejskich zaleceń żywieniowych jako podstawy europejskiej polityki żywieniowej i zdrowotnej. Ponieważ EURODIET nie określał wartości orientacyjnych w stosunku dla dostaw energii, grupa robocza CIAA sama określiła wartości orientacyjne w tym zakresie.
W Polsce dobrowolnym programem znakowania wartością odżywczą RWS kieruje Federacja Producentów Żywności.
Ideą wprowadzenia tego oznaczenia było przeświadczenie, że forma tabelaryczna, w której wartość odżywcza jest podawana w przeliczeniu na 100 g jest mało czytelna i użyteczna dla konsumenta podczas szybkich zakupów, zwłaszcza jeśli porcja spożywanego produktu jest znacznie mniejsza lub większa.