thumb|Szwedzkie köttbullar thumb|Köttbullar podane w sposób tradycyjny
Köttbullar – usmażone lub upieczone niewielkie mięsne kulki z mielonego mięsa wołowego lub wołowo-wieprzowego, bywa że z dodatkiem jagnięciny. Przypominają znane w polskiej kuchni klopsiki, ale są od nich mniejsze, mają w przybliżeniu wielkość orzecha włoskiego. Tradycyjna potrawa kuchni szwedzkiej.
Sposób przyrządzenia Do mięsa dodaje się namoczoną w mleku bułkę lub utarte ziemniaki, jaja, utartą cebulę, sól, pieprz i niewielką ilość musztardy. Z masy powstałej z połączenia wszystkich składników formuje się niewielkie klopsiki i smaży na maśle aż do uzyskania złocistego koloru. Zamiast smażenia można klopsiki upiec w piekarniku.
Köttbullar tradycyjnie podaje się z ziemniakami i konfiturą z borówek oraz surówką z czerwonej kapusty lub piklami. Nie jest to jednak jedyna wersja, często zamiast ziemniaków podaje się je z makaronem. Jest to danie, które obowiązkowo musi się znaleźć na szwedzkim stole podczas Bożego Narodzenia.
Do rozpowszechnienia się szwedzkich köttbullar poza ich ojczyzną przyczynił się w dużym stopniu koncern IKEA, który w restauracjach zlokalizowanych przy sklepach meblowych serwuje köttbullar jako jedną ze sztandarowych potraw w menuAgata Górska, Kuchnia skandynawska, New Media Concept 2008 .
Przepis Składniki 300 g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowego), pół szklanki bułki tartej, 1 średnia czerwona cebula, 1 jajko, sól i pieprz, masło lub oliwa do smażenia, 2 łyżki miodu, ćwierć szklanki śmietany.
Przygotowanie Bułkę tartą połączyć ze śmietanką, odstawić na kilka minut. Cebulę posiekać, smażyć na patelni aż będzie miękka. W misce połączyć mięso mielone z jajkiem, miodem, solą i pieprzem, dodać wcześniej przygotowaną bułkę tartą ze śmietaną oraz cebulkę. Mieszać, do uzyskania jednolitej masy. Uformować klopsiki wielkości niedużych piłeczek, smażyć na patelni aż do uzyskania złocistego koloruPrzewodnik po Szwecji "szwecja.pl".
Przypisy
Kategoria:Kuchnia szwedzka Kategoria:Potrawy mięsne