Henri Joseph Séverin Babinski, pseudonim Ali-Bab (ur. 2 listopada 1855 w Paryżu, zm. 20 sierpnia 1931 tamże) – francuski inżynier górnik i autor książek kucharskich polskiego pochodzenia. Syn Aleksandra Babińskiego, brat neurologa Józefa Babińskiego.
Ukończył w Paryżu Szkołę Polską na Batignolles i Szkołę Górniczą (Ècole des Mines). Początkowo prowadził badania geologiczne we Francji i północnych Włoszech, po czym został wysłany przez rząd francuski do Gujany celem zbadania tamtejszych złóż złota. Rezultatem pobytu w Gujanie były dwie prace: Quelques mots sur le gisement aurifère de la Guyane française (Paris 1888) i Notes sur les concessions réunies d’Adieu-Vat et de Bonne-Aventure, appartenant à la Société Anonyme des gisements d’or de Saint-Élié (Guyane française) (Paris 1890).
Babiński prowadził badania geologiczne również i w innych krajach Ameryki Południowej. W 1893 odkrył i opisał duże pokłady węgla kamiennego w Chile, na terytorium Ziemi Ognistej, a następnie prowadził podobne poszukiwania w Brazylii, których rezultatem było sprawozdanie pt. „Rapport sur une visite aux Lavras diamantinas, gisements de diamant et de charbon de Lençois, Palmeiras, Chique-Cinque et Mar d’Hespanha, Etat de Bahia (Brésil) (Paris 1897).
W późniejszych latach Babiński zaczął interesować się nieoczekiwanie sztuką kulinarną. Opublikował pod pseudonimem Ali-Bab obszerne, liczące 1281 stron, dzieło gastronomiczne, które przyniosło mu we Francji wielką popularność.
Dzieła Gastronomie pratique, études culinaires, suivies du traitement de l’obésité des gourmands. Flammarion, Paris 1907 Gastronomie pratique: Une bible gourmande en 5000 recettes. Flammarion, Paris 1993, .
Bibliografia Bratkowski S. Inżynierowie Babińscy. Kwartalnik Historii Nauki i Techniki 2, 1975 W. i T. Słabczyńscy: Słownik podróżników polskich, Wiedza Powszechna, Warszawa 1992, . L’autre Babinski PDF
Kategoria:Autorzy książek kucharskich XX wieku Kategoria:Absolwenci Mines ParisTech Kategoria:Urodzeni w 1855 Kategoria:Zmarli w 1931 Kategoria:Francuzi pochodzenia polskiego Kategoria:Ludzie urodzeni w Paryżu