mały|Samarkandzkie lepioszki. Lepioszka (ros. лепёшка) – rodzaj tradycyjnego chleba popularnego w Azji Środkowej (szczególnie w Kazachstanie, Kirgistanie, Tadżykistanie, Turkmenistanie i Uzbekistanie). Wyrabia się go z mąki, wody i tłuszczu, bez dodatku drożdży. Na wyrobionym cieście odciska się wzór i przykleja się je do wewnętrznej części glinianego pieca. Po kwadransie pieczywo jest już gotowe. Jeśli nie – ciężko odkleić je od pieca. Na jego bazie są czasem robione zupy, na przykład z dodatkiem kopru.
Galeria
Zakres pojęcia – podobne rodzaje pieczywa Rosyjska lepioszka w szerszym znaczeniu obejmuje różne typy płaskiego chleba (ang. flatbread) w formie cieńszego lub grubszego placka. Słowa naan, nan (нан), non (нон) oznaczają po prostu chleb. Podobne do lepioszki lub tożsame z nią rodzaje pieczywa występują w wielu kuchniach świata, np.: kuchnia indyjska: ćapati, naan, paratha, roti kuchnia irlandzka: farl – podpłomyk sodowy kuchnia meksykańska: tortilla kuchnia ormiańska: lawasz kuchnia polska: podpłomyk, proziaki, fajerczak, cebularz (lubelska) kuchnia włoska: focaccia kuchnia żydowska: maca mały|„Chleb afgański” Nân-i Afğânī.
Kategoria:Rodzaje chleba Kategoria:Placki Kategoria:Kuchnia uzbecka Kategoria:Kuchnia kirgiska Kategoria:Kuchnia kazachska