Марино́вана цибу́ля — цибулини городньої цибулі, мариновані в оцті з сіллю, часто з іншими консервантами та ароматизаторамиChannel 4 Recipes — Pickled Onions. Retrieved 26 May 2014 Існує різновид дрібної білої маринованої цибулі, відомої як цибуля «срібляста»; через недосконалість їх маринують, а не витрачають. Цей продукт часто використовують при готуванні одного з різновидів коктейлю Мартіні, відомого як .
Мариновану цибулю зазвичай готують в солодовому оцті, а розмір цибулин становить приблизно в діаметрі. Цибулю сріблясту маринують у білому оцті, вона набагато менша. Крупноплоду цибулю, наприклад, іспанську, можна маринувати, якщо її попередньо нарізатиHome Pickling, published by Sarsons.How to Get Into a Pickle, published by Sarsons..
За країною У Сполученому Королівстві мариновану цибулю традиційно їдять разом із рибою та картоплею фрі та з .
На маринована може бути подана як гарнір.
У Гонконзі мариновану цибулю подають у багатьох , перш за все, під час обіду як закуску перед подачею основної страви.
У Швейцарії її подають до раклету разом із маринованими корнішонами.
В Італії маринована цибуля відома як «maggiolina».
У мексиканській кухні одна зі страв, cebollas encurtidas, складається з нарізаної червоної цибулі, маринованої в суміші цитрусових соків і оцту; її подають як гарнір або приправу. Іноді додають варений буряк, завдяки чому страва набуває більш насиченого рожевого кольоруLatina Lite Cooking: 200 Delicious Lowfat Recipes from All Over the Americas — With Special Selections on Nutrition and Weight Loss, Maria Dolores Beatriz. Hachette Book Group, 2009, page 102. Маринована червона цибуля в гіркому апельсиновому соку є особливо символічною для кухні Юкатану, де її використовують як гарнір або приправу, особливо до морепродуктів.
Примітки