Банановий кетчуп (або банановий соус) — це популярний філіппінський соус, який виготовляють із банана, цукру, оцту та спецій. Його природний колір коричнево-жовтий, але його часто фарбують у червоний, щоб нагадував томатний кетчуп. Банановий кетчуп вперше почали виробляти на Філіппінах під час Другої світової війни через нестачу помідорів.
Використання У філіппінських домогосподарствах ця приправа використовується для багатьох різноманітних страв: філіппінських спагеті, омлетів (torta), хот-догів, гамбургерів, картоплі фрі, риби, шашлику зі свинини на вугіллі та курячого шашлику, смаженої курки та іншого м'яса.
Історія Філіппінський харчовий технолог (1892—1945) вважається винахідником продукту.Leonor Goguingco: «Maria Y. Orosa: In peace and war». Manila Bulletin, 2005. Online at the Internet Archive
У 1942 році банановий кетчуп вперше почав масово комерційно виробляти Магдало В. Франциско старший , який заснував торгову марку Mafran (портманто від його імені та прізвища) , яку він зареєстрував у Бюро патентів. Франциско шукав фінансування від Тірсо Т. Рейєса, щоб розширити свій бізнес, і тому в 1960 році була створена (UFC).
Примітки