Запіка́нка — страва, що готується способом запіканняЗапіканка // Словник української мови: у 20 т. — К. : Наукова думка, 2010—2014.. Як правило, складається зі шматків м'яса (наприклад, курки) або риби, різних овочів, та крохмалистої сполучної речовини (наприклад: борошно, рис, картопля, макарони, часто сир)Бабка (з курки; гарбузова; гуцульська; з булки; з горіхів; з житніх сухарів; з сметаною; з локшини; з маку; з моркви; з повидла; з рижу; з яблуками; з сули або щупака; з шпинату; манна або пшоняна; картопляна з грибами; сирна; смаковита; хлібна з вишнями; з яблуками; бабка-ябчанка; баба-шарпанина) // Клиновецька З. Страви й напитки на Україні. — Київ — Львів. 1913 р. — С. 23, 32, 34, 48, 51, 67—71, 76—77..
Начинка Запіканка "Начинка" — це страва, яка має декілька рецептів. Коломийська начинка готується з кукурудзяної каші або борошна. Подільська начинка —святкова страва, запіканка зі суміші коржів, яєць та відвареного м'яса. Перед подачею до столу начинку розігрівають на змащеній смальцем пательні, попередньо розрізавши на шматочки.
Галерея
Примітки
Посилання Круп'яна запіканка з сиром; Запіканка пшоняна з гарбузом // Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах / за ред. Є. Клопотенко. — Львів: Літопис, 2019. — С. 152—155. — 284 с. Запіканка (з яйцем, сирна солодка, сирна з гарбузом, сирна з морквою, сирна з яблуками, манна з вишнями по-полтавськи, з гречаної каши та сиру) // Безусенко Л. М. Українська національна кухня. — Донецьк: Сталкер, 2002. — С. 199—201. Рецепт та приготування