Жал — у казахів та киргизівК. М. Мусаев. Лексика тюркских языков в сравнительном освещении: (западнокыпчакская группа). Наука, 1975. С. 128. , підгривний кінський жир. При відрізанні жала від кінської туші прирізати трохи (до 10 %Петр Мефодьевич Частный. Национальные блюда Казахстана. Казахское гос. изд-во, 1962. С. 73.) м'яса з шиїКанат Тасибеков. Ситуативный казахский. Каспи банк, 2015. Примечание на с. 109.. Вигляд, консистенція та смак схожі на вим'я, вважається ласою частиною кінської туші. Вживається в копчено-вареному вигляді, зазвичай холодним.
Жал часто подають із жая — кінським огузком, який вважається ласим шматком Жая // Казахстан. Национальная энциклопедия. — Алматы: Қазақ энциклопедиясы, 2005. — Т. II. — ISBN 9965-9746-3-2..
Примітки
Література Жал // Казахстан. Национальная энциклопедия. — Алматы: Қазақ энциклопедиясы, 2005. — Т. II. — ISBN 9965-9746-3-2.