Сарбурма, також відомий просто як бурма серед кримських татар і як перекочівник (, ) серед литовський татар, є традиційним м'ясним пирогом у кримськотатарській кухні. У кримськотатарській мові означає «загорнути», а «завити».
Його назва серед литовський татар походить від російського дієслова «котитися». Нині це поширена закуска в Криму, сусідніх регіонах України () та в Туреччині ().
У Польщі це особлива кухня ліпських татар і захищена регламентом Європейського Союзу із захищеним позначенням походження. Основними інгредієнтами є традиційно баранина та тісто. Те ж саме використовується в іншій дуже популярній кримській та турецькій страві — чебурек.
Дивись також Берек
Примітки
Посилання