Сотіріос «Сем» Панопулос (, ; 1934–2017) — канадський ресторатор і кухар грецького походження, винахідник гавайської піци.
Біографія Сотіріос Панопулос народився 20 серпня 1934 року в селі Вурвура (Аркадія, Пелопоннес, Греція). Іммігрував до Канади у 1954 році. Прибувши спочатку в Галіфакс, він перебрався в Монреаль, а потім в Елліот-Лейк, де працював на шахтах. Згодом переїхав у Чатем, і, нарешті, в Лондон.
Опинившись проїздом у Неаполі (Італія), Панопулос скуштував піцу, яка в той час не була відома в Канаді, що спантеличило його.
Він спільно з братами Іліасом і Нікітасом володів декількома ресторанами в Онтаріо, в тому числі рестораном «Satellite» в Чатемі. Крім традиційних страв американської кухні, таких як гамбургери і картопля фрі, у «Satellite» готували китайську їжу.
На початку 1960-х років, коли піца отримала широке поширення в США, Панопулос у своєму ресторані «Satellite» також почав готувати піцу .
У 1962 році Панопулосу спало на думку як експеримент додати в піцу консервований ананас (в той час асортимент продуктів на вибір складався головним чином з грибів, бекону і пепероні). Стимулом до цього частково послужив досвід приготування китайських страв, які зазвичай поєднують в собі солодкий і кислий смаки. Він додавав у піцу ананас, шинку, бекон та інші топінги, що спочатку не мало особливого інтересу у відвідувачів закладу. Однак уже незабаром піца, яка поєднувала в собі ананас з традиційною комбінацією томатного соусу і сиру, іноді з шинкою або беконом, стала популярною в місцевої публіки, а згодом і по всьому світу.
Придумана Панопулосом піца отримала назву «гавайська піца» відтоді, як для її приготування стали використовувати марку консервованих ананасів з Гавайських островів.
Панопулос раптово помер 8 червня 2017 року Лондоні у віці 82 років. Похорон відбувся в грецькому православному Свято-Троїцькому соборі.
Протягом 50 років був одружений з Христиною Панопулос, у шлюбі з якою мав дочку Марджі і сина Білла.
Примітки
Посилання
Aloha! Meet the Ontario man who created pineapple pizza Canadian inventor of Hawaiian pizza defends pineapple after Iceland's president disses fruit topping Ontario inventor of the Hawaiian pizza dead at 83 Canadian inventor of Hawaiian pizza dead at 83