Міш-маш () це пісна страва, приготована з цибулі, перцю, помідорів, бринзи та яйця, характерна для болгарської кухні. Існують варіанти при яких у страву додають баклажани, бамію або моркву, як з бринзою так і без неї.Болгарська традиційна кухня, Дімітир Мантов, Видавничий дім Май, Софія
Приготування, сервірування та вживання Традиційно Міш-маш готують з нарізаних перців і томатів, які тушаться у розігрітій олії на помірному вогні. Перці можуть бути заздалегідь запечені та очищені або нарізані в сирому вигляді. До суміші додають яйця та бринзу, для загустіння. Цю страву можна приготувати і на пательні, і у духовці.
Зазвичай страву подають теплою. Можливо страву зберегти протягом тривалого часу, приготовану тільки з овочів, тільки перед використанням додати яйця та бринзу.
Джерела
Посилання Рецепт Міш-машу (болгарською), «Домашій кухар» Рецепт Міш-машу (українською), з книги С. Могилевської «Дівчатка, книга для Вас». Рецепт Міш-машу (українською), з smachno.in.ua Рецепт Міш-машу (українською), cookpad