Ацетат натрію, оцтовокислий натрій, хімічна формула CH3COONa — сильний електроліт, натрієва сіль оцтової кислоти. Це безбарвна гігроскопічна сіль. Має широкий спектр застосувань. Спрощене позначення, за допомогою абревіатур: AcONa, де Ac – ацетильна група, або NaAc, де Ac є позначенням ацетат-аніона CH3COO-. Зазвичай зустрічається у вигляді тригідрату (CH3COONa·3H2O).
Гідролізується водою. Застосовується у виробництві мил, барвників, оцтового ангідриду, ацетилхлориду, вінілацетату, ацетатів міді, як протрава при фарбуванні тканин і дубленні шкір, сечогінне в медицині, електролітів у гальванотехніці.
Отримання
У лабораторних умовах ацетат натрію отримують в процесі взаємодії оцтової кислоти зі сполуками натрію:
карбонат натрію: 2CH_3COOH + Na_2CO_3 -> 2CH_3COONa + H_2O + CO_2;
гідрокарбонат натрію: CH_3COOH + NaHCO_3 -> CH_3COONa + H_2O + CO_2;
гідроксид натрію:CH_3COOH + NaOH -> CH_3COONa + H_2O.
Також може бути отриманий під час реакцій обміну з іншими солями: Pb(CH_3COO)_2 + Na_2CO_3 -> 2CH_3COONa + PbCO_3.
Хімічні властивості
Ацетат натрію може бути використаний для отримання естерів з алкілгалогенів, таких як брометан:
CH_3COONa + BrCH_2CH_3 ->[{kt}] CH_3COOCH_2CH_3 + NaBr.
Солі цезію каталізують цю реакцію.
Застосування ацетату натрію
У харчовій промисловості ацетат натрію відомий як добавка Е262. Застосовується як консервант і регулятор кислотності. Цю речовину додають практично в усі консервовані фрукти, а також в хлібобулочні вироби для захисту їх від «картопляної хвороби» (мікробного переродження хліба в результаті шкідливого впливу картопляної палички); У текстильній промисловості в процесі фарбування тканин використовують як протраву, тобто сполуку, що сприяє закріпленню кольору; У хімічній промисловості розчин ацетату натрію використовується для збереження постійного рівня pН, що необхідно для здійснення багатьох хімічних реакцій; При кристалізації ацетату натрію виділяється тепло, що дає можливість використовувати його як основний інгредієнт у складі хімічних грілок та обігрівачів; Фармакологія застосовує ацетат натрію в складі деяких лікарських препаратів і як сечогінний засіб; У будівництві для поліпшення противоморозних властивостей бетону; В побуті, як складова хімічних грілок або хімічних обігрівачів.
Див. також Натрію ацетат тригідрат
Література
Посилання Натрію Ацетат // Фармацевтична енциклопедія