По́нчик (, скор. donut) — круглий, звичайно солодкий, пиріжок, смажений в олії, маслі тощо. Вони бувають із начинкою з шоколаду, джему, фруктів, заварного крему, згущеного молока, покриті глазур'ю, медом, цукровою пудрою. З діркою посередині або без неї. Дірка призначається для того, щоб витягнутий з гарячого масла пончик був нанизаний на металевий стрижень, з якого потім продукт кладеться в пакет або на тарілку покупцеві. У пончика може бути начинка: варення, повидло, джем та інше.

Відмінність значення пончик і пампушка Книга «Про смачну та здорову їжу» 1939 видання, випущена у Ленінграді, містить рецепт приготування пончика, у якому, зокрема, говориться:

Згідно з неперевіреними дослідженням Святослава ЛогіноваПышка, пончик, оладья (пристрастное кулинарно-филологическое исследование). Наука и жизнь, № 9, 2007, на початку XX-го століття відбулося змішання кулінарних термінів. Споконвічні значення термінів: пампушка (пампух) — невелика булочка, кругла, пишна виготовлена із дріжджового тіста з житнього, пшеничного, гречаного чи змішаного пшенично-гречаного борошна, а також із солодкою начинкою, ягодами, маковою (або з варенням), посипані цукровою пудрою. пончик ( — круглий солодкий смажений пиріжок) — обсмажений в олії виріб з тіста круглої форми, іноді з начинкою всередині.

Ефекти Постійне вживання пончиків шкідливо для здоров'я через високий вміст жирів.

Унаслідок дослідів із пошуку ароматів, які приводять чоловіків у любовний настрій, проведених 1995 року в Дослідницькому центрі смаку та запаху (Чикаго) під керівництвом Алана Герша з використанням плетизмографа для пеніса, який заміряв інтенсивність кров'яного потоку в ерогенній зоні, дослідники встановили, що серед досліджених ароматів запах пончиків із локрицею перебуває на другому місці (а найзбудливішим ароматом для чоловіків є запах гарбузового пирога).Даттон Джуди, Любовь и секс: как мы ими занимаемся: прямой репортаж из научных лабораторий, изучающих человеческую сексуальность, — М.: Добрая книга, 2012, С. 62-63. ISBN 978-5-98124-505-3

Див. також Берлінський пончик Смультрінг Лукумадес

Примітки

Посилання

Рецепти приготування Шоколадні пончики