ГаґґісІлько Корунець. Вступ до перекладознавства. Англійська і українська мови.: Підручник для ВНЗ. Вінниця: «Нова Книга». 2008, 512 с ISBN 9789663821375() — національна шотландськаШотландці всього світу святкують Ніч Роберта Бернса Радіо Свобода страва з баранячого ліверуДжастін Бібер спробував гаґґіс після концерту в Глазго М1: (серця, печінки та легень), порубаних з цибулею, камою, салом, приправами та сіллю і зварених у баранячому шлункуГаґґіс для медиків «День».
Опис
Зовні страва схожа на фаршировані кишки або домашню кров'янку. Гаґґіс подають з гарніром «ніпс і татіс» (в перекладі з шотландської — бруква та картопля), що має вигляд пюре. Є також вегетаріанські варіанти рецептів гаґґісу.
Гаґґіс традиційно готують на вечерю 25 січня, під час святкування дня народження славетного шотландського поета Роберта Бернза. За часів Бернза ця страва вважалася їжею бідняків, оскільки її готували з призначених на викидання овечих тельбухів.
У крамницях Шотландії гаґґіс можна купити в будь-яку пору року. Найдешевший варіант міститься не в овечому шлунку, а у штучній оболонці, або продається в банках, й тому його можна легко розігріти у духовій шафі або мікрохвильовій печі. Окрім того, гаґґіс часто роблять не з овечого, а зі свинячого тельбуха.
Див. також Няня
Примітки
Посилання Alton Brown's Haggis Recipe Belief in the Wild Haggis How to cook the perfect Burns supper at scotland.org Haggis, Hail to Thee!- slideshow by Life magazine HAGGIS at The Foods Of England