Лука́ніко () — традиційні для грецької кухні свинячі купати, зазвичай трохи підсушені або прикопчені, приправлені фенхелем та апельсиновою цедрою.
Луканіко часто подається як мезе, нарізані шматочками і смажені, іноді із саганакі або будь-яким іншим гарніром — це залежить від регіональних кулінарних особливостей. На основі луканіко готують спетзофаї ().
Етимологія назви Назви страви «луканіко» походить від луканіка<ref>Γ. Μπαμπινιώτης, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας, 1998</ref> — назви коротких, свинячих сільських ковбасок, традиційних для кухні Стародавнього Риму. Ця страва була привнесена солдатами або рабами, які походили із нижньо-італійської області ЛуканіяTouring Club Italiano Le città dell'olio, 2001, Touring Editore pag. 237 ISBN 883652141X. В Греції слово «луканіко» ввійшло в ужиток щонайменше у IV століттіAndrew Dalby, Siren Feasts, 1996, p. 181.
Примітки
Джерела Babiniotis, Georgios'' (2005). Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of New Greek). Κέντρο Λεξικολογίας. p. 1412. ISBN 960-86190-1-7.