Суп квасо́левий, Квасолева зупа — перша страва. Популярна страва української кухні.
Приготування Готується на кістковому чи м'ясному бульйоні із яловичини, свинини, м'яса птиці, копченостей, з квасолею та овочами; цибулею, морквою, салерою, картоплею, петрушкою, кропом. До нього додають прянощі; лавровий лист та чорний перець. Для його приготування використовують квасолю, яку попередньо замочують у воді.
Галерея
Див. також Капусняк Суп
Джерела Українські страви. — К.: Державне видавництво технічної літератури УРСР, 1961. — 454 с.