Rutabalm (торгова назва RUTA) — український крафтовий біттер-лікер (бальзам), виготовлений на основі багатокомпонентної рослинної композиції. Напій виробляється в Україні за авторською рецептурою, що включає 96 ботанічних компонентів — ягоди, квіти, трави, коріння та спеції.Офіційний сайт RUTA. Режим доступу: https://rutabalm.com.ua/
За європейською класифікацією належить до категорії гірких лікерів (bitter liqueur, digestive liqueur).IWSC. Ruta Bitter Liqueur. https://iwsc.net/results/detail/152222/ruta-bitter-liqueur
Історія
Бренд RUTA створено у 2022 році як сімейний проєкт української підприємиці та авторки рецептури Оксани Левченко. Розроблення рецептури тривало близько двох років і включало підбір рослинної сировини, експериментальні мацерації та дегустаційні випробування.Офіційний сайт RUTA. Розділ «Трохи історії».
2 червня 2026 року російська атака знищила сімейний бренд Rutabalm у КиєвіРосійська атака знищила сімейний бренд Rutabalm у Києві
Виробництво
Напій виробляють методом спиртової мацерації рослинної сировини з подальшим купажуванням екстрактів. До складу входять ягоди, трави, квіти, коріння та спеції. Після мацерації до суміші додають підготовлену воду, ректифікований спирт і цукровий сироп.Офіційний сайт RUTA. Технологія виробництва.
Виробник декларує відсутність штучних барвників та ароматизаторів. Вміст спирту становить 36 % об., вміст цукру — 169 г/л.Офіційний сайт RUTA.
Сировина
До складу бальзаму входять 96 ботанічних компонентів, зібраних у різних регіонах України. Рослинна сировина походить із Карпат, Полісся, Лісостепу та Причорномор'я.Офіційний сайт RUTA.
Серед компонентів використовуються:
лікарські та ароматичні трави; ягоди; квіти; коріння; прянощі.
Органолептичні властивості
Напій характеризується складним багатокомпонентним ароматом із нотами ягід, трав, спецій та цитрусових. Смак поєднує солодкі, пряні, гострі та гіркуваті відтінки.Офіційний сайт RUTA.
За оцінкою дегустаторів міжнародного конкурсу IWSC, бальзам має складний багатошаровий смаковий профіль із нотами м'яти, спецій, ягід та шоколаду.IWSC. Ruta Bitter Liqueur. https://iwsc.net/results/detail/152222/ruta-bitter-liqueur
Нагороди
2023 — золота медаль конкурсу Ukrainian Independent Tasting Competition. 2023 — титул «Найкращий міцний напій конкурсу» та платинова медаль Wine & Spirits Awards. 2023 — золота медаль міжнародного конкурсу Craft Spirits Awards (Лондон). 2023 — медаль Grand Gold конкурсу Ukrainian Craft Spirits Awards. 2024 — золота медаль та 95 балів міжнародного конкурсу International Wine & Spirit Competition (IWSC, Лондон).IWSC. Ruta Bitter Liqueur. https://iwsc.net/results/detail/152222/ruta-bitter-liqueurУнікальний крафтовий бальзам RUTA «Чарівне зілля» здобув золоту медаль на всесвітньо відомому конкурсі IWSC у Лондоні // Напої. Технології та Інновації. 2024.
Коктейльна культура
У 2024 році бренд став основою національного конкурсу барменів RUTA Cocktail Challenge, у якому брали участь представники барної індустрії з різних регіонів України.RUTA Cocktail Challenge 2024. Офіційний сайт бренду.
Значення
RUTA належить до нової хвилі українських крафтових виробників алкогольних напоїв, що використовують локальну сировину та орієнтуються на розвиток національної гастрономічної культури.Drinks.ua. Унікальний крафтовий бальзам «RUTA Чарівне зілля» отримав золоту медаль всесвітньо відомого конкурсу IWSC в Лондоні. 2024.
Див. також
Біттер Лікер Бальзам Настоянка
Примітки
Література
Ruta Bitter Liqueur // International Wine & Spirit Competition (IWSC). London, 2024. Унікальний крафтовий бальзам RUTA «Чарівне зілля» здобув золоту медаль на всесвітньо відомому конкурсі IWSC у Лондоні // Напої. Технології та Інновації. 2024. Унікальний крафтовий бальзам «RUTA Чарівне зілля» отримав золоту медаль всесвітньо відомого конкурсу IWSC в Лондоні // Drinks.ua. 2024. Офіційний сайт RUTA.