Альтроза ― це моносахарид з групи альдогексоз — альдоз із 6 атомами вуглецю. Брутто-формула C6H12O6.
Має D- та L-енантіомери, які в свою чергу можуть бути представлений 5 таутомерними формами (лінійна, дві піранози, дві фуранози).
У природі майже не трапляється (крім деяких штамів бактерії Butyrivibrio fibrisolvens).
Властивості Відносна молекулярна маса 180,16 г/моль; за нормальних умов альтроза —це безбарвні кристали; температура плавлення залежить від ізомерної форми: від 103—105 °C для β-D-альтрози, 107—109,5 °C для β-L-альтрози. Добре розчинна у воді, погано — у етанолі.
Примітки