Насі удук — це круп'яна страва з рису, яка є народною стравою народу Бетаві в Індонезії. Її використовують як гарнір до смаженого, супів та рагу.
У 2013 році Міністерство освіти, культури, досліджень та технологій Індонезії офіційно визнало Насі удук нематеріальною культурною спадщиною провінції Джакарта, у категорії «Традиційні навички та ремесла» під номером 270/P/2014Nasi Uduk referensi.data.kemendikdasmen.
Опис
Рецепт насі удуку був взято з малайської кухні, коли моряки привезли свою типову страву насі лемак в Джакарту
Насі удук готується з пропареного білого рису, який зварено в кокосовому молоці зі спеціями: мускатний горіх, кориця, імбир, лемонграс та перець. Насі удук додається до інденозійської "тарілки їжі з пікантним смаком", тобто комбінація їжі з енергетичною цінністю понад 300 калорій, що подається на одній тарілці,та складається з зернових або бульб як основних продуктів харчування, у супроводі овочів, продуктів тваринного походження та горіхів.
В районах Джакарти існує два типу насі удук, а саме (Танах Абанг) і Рава Белонг (Пальмера). В районі Кебон Качанг насі удук подають до смаженого м'яса, рубца, тофу, субпродуктів. А в районі Рава Белонг насі удук подають як гарнір до супу або рагу.
Галерея
Див. також
Кокосовий рис Омо туо Путту
Примітки