Кітрон () — цитроновий лікер, який виробляють на грецькому острові Наксос. Його виготовляють з плодів і листя цитронового дерева, яке схоже на лимонне дерево, але міцніше та дещо відрізняється за смаком. Кітрон має характерний цитрусовий аромат і смак, і його традиційно вживають як дижестив.
Історія Першу винокурню відкрив у 1896 році в селі Халкі Маркос Валліндрас, який на той час експортував вино до Росії, Єгипту, Малої Азії, США тощо.
Цей напій недовго був модним на початку 1980-х років, але сьогодні його важко знайти за межами Наксоса через брак цитронових дерев.
Виробничий процес
Початковий етап – збір листя дерева у вересні. Потім листя очищають від сухих частин та дистилюють. Їхню ефірну олію розчиняють у спирті, і дистилят, з додаванням води, цукру та рослинного барвника, перетворюють на три вищезгадані види напоїв.
Сорти Кітрон виготовляється трьох основних сортів:
Зелений сорт; Жовтий сорт; Чистий сорт.
Посилання
Кадіфелі, Васил (30-03-2009). «Цитрон з Наксоса, смак, якого більше ніде не знайти». Web 2.0 Journal. Архів оригіналу від 05.11.2011. Отримано 20.01.2011. Винокурня Vallindra та цитрон з Наксоса