Смак блакитна малина () — промисловий ароматизатор і харчовий барвник для цукерок, перекусок, сиропів і безалкогольних напоїв. Аромат не походить від жодного виду малини, а був розроблений з використанням естерів, які є частиною смакового профілю ананаса, банана та вишні. Зазвичай, щоб створити привабливий смак блакитної малини, у харчові продукти додають цукор.
Опис Харчові продукти, позначені як «аромат блакитної малини», зазвичай фарбуються яскраво-блакитним синтетичним харчовим барвником, таким як діамантовий синій (), що має європейський код харчових добавок E133. Синій колір використовується, щоб відрізнити продукти зі смаком малини від продуктів зі смаком вишні, кавуна та полуниці, які, зазвичай, також мають червоний колір. Використання синього барвника також частково пов'язане з забороною 1976 року Управлінням з продовольства і медикаментів США (FDA) червоного барвника № 2 () на основі амаранту, який раніше активно використовувався в продуктах зі смаком малини.
Історія Ароматизатор «блакитна малина» з'явився 1958 року на ринку США разом із . Його широке впровадження відбулося після того, як FDA 1969 року схвалило FD&C Blue № 1. Ця нормативна зміна спонукала інші компанії, зокрема та , представити на початку 1970-х років продукти зі смаком блакитної малини.
Примітки
Посилання