Шемай () є традиційним десертом у Бангладеш та Західній Бенгалії, Індія. Шемай є популярним продуктом під час свята Ід, але його можна споживати протягом року. Шемай — це десертна страва з вермішелі. Вермішель замочується в солодкому молоці і часто посипається горіхами.
Інгредієнти Основними інгредієнтами шемай є молоко, топлене масло, цукор, смажена вермішель, а також різноманітні горіхи та спеції. Різновиди шемай можуть включаюти кхір, сухофрукти та джодду шемай.
Історія
Шемай походить з Бенгалії. Ice Today описав шемай як дальнього родича чистої хурми, афганського десерту, а також севіяну, пудингу, популярного в Північній Індії та Пакистані. У деяких рецептах використовується сухе молоко та/або згущене молоко.
Виникали деякі питання щодо гігієни харчових закладів, що виробляють шемай. У червні 2016 року неякісний шемай, вироблений на неавторизованих виробництвах, заполонив ринок у Саїдпурі, Бангладеш. Наступного року в Читтагоні був широко розповсюджений фальсифікований шемай. Під час пандемії COVID-19 у Бангладеш продажі упакованого шемай впали. Ціни також зросли, оскільки багато заводів припинили виробництво через пандемію.
Примітки