Приганице су врста јела од прженог тијеста које се у Црној Гори и Херцеговини конзумира од давнина. Сличне су уштипцима или крофнама. У сеоским подручјима Црне Горе и источне Херцеговине ово је најстарија посластица. Праве се од пшеничног брашна (од кога се прави тијесто), а потом се прже на уљу или масти. Приганице које су спремљене на уљу су посне и обично се конзумирају у данима поста, на Бадњи дан и посну славу. Оне које су спремљене на масти су мрсне. Традиционално се служе слатке, зачињене шећером или медом, али се могу јести и са сиром или кајмаком. Праве се у различитим величинама и уз њих се служе ракија, вино или медовина.
250px|мини|лево|Мешење приганица 250px|мини|лево|Пржење приганица 250px|мини|лево|Укусне приганице са медом Рецепт за традиционалне приганице 250px|мини|десно|алт= |Традиционални црногорски доручак - домаћи сир и приганице са медом лево|мини|200x200п|Приганице као предјело у етно ресторану Састојци:
400 g меког брашна 20 g свјежег квасца 1 кашичица соли 300 ml млаке воде уље за пржење
Припрема
Квасац растопити у млакој води, па додати мало брашна и умутити жицом. Пустити да квасац надође, па додати брашно и со док се не добије густа маса. Густо и компактно тијесто омогућиће да приганице не упију уље током пржења. Оставити тијесто да одстоји око 15 минута. Кашиком вадити по мало тијеста и пржити на врелом уљу.
Референце
Литература
Категорија:Храна Категорија:Јела Категорија:Црногорска кухиња Категорија:Источнохерцеговачка кухиња Категорија:Српска кухиња