мини|250x250п|Суве урме. Бахреинска кухиња обухвата јела као што су биријани, харис, хабиса, мачбус, махјава, кузи и залабија. Национални напитак је арапска кафа (кахва).
Бахреин је мала острвска држава уз западну обалу Персијског залива. Његова кухиња представља спој арапске, иранске (укључујући националну, белуџистанску и ацхумску кухињу), индијске, афричке, далекоисточне и европске гастрономске традиције. Ова разноликост последица је присуства различитих заједница у земљи, као и чињенице да је Бахреин од давнина био важно поморско и трговачко средиште.
Јела Нека од најчешћих јела која се припремају у бахреинским домаћинствима су:
Масли (арап. المصلي) — пиринач припремљен са пилетином, месом, рибом или шкампима, при чему се сви састојци кувају заједно у једној посуди Биријани (арап. برياني) — снажно зачињени пиринач припремљен са пилетином или јагњетином; пореклом је са Индијског потконтинентамини|Биријани са пилетином Фи гатах (арап. في قاعته) или тахт ел ајш (арап. تحت العيش) — бели пиринач куван са парадајзом, кромпиром и патлиџаном који се стављају на дно посуде Харис (арап. هريس) — јело од пшенице куване са месом, које се затим уситњава у кашу; најчешће се посипа шећером помешаним са циметом Џириш (јириш) (арап. جريش) — каша од куваног крупника (спелте) са пилетином или јагњетином, парадајзом и зачинима Мачбус (арап. مجبوس) — јело од овчетине, пилетине или рибе које се служи уз ароматични пиринач куван у снажно зачињеном пилећем или овчијем бујону Махјава (арап. مهياوة) — киселкасти рибљи сос Мумавваш (арап. مموش) — пиринач куван са зеленим сочивом, који се може послужити са сушеним шкампима Мухамар (арап. محمر) — јело од локалне врсте пиринча припремљеног са урмама или шећером. Једно је од најкарактеристичнијих бахреинских јела од пиринча и традиционално се служи уз пржену рибу, нарочито уз локалну мрежну рибу Кузи (гози) (арап. قوزي أو غوزي) — печено јагње пуњено пиринчем, месом, јајима и другим састојцима Фалафел (арап. فلافل) — пржене куглице од боба које се служе у сендвичима са поврћем Ел мудалал (арап. المدلل) — пиринач куван са биљним зачинима и помешан са ситним комадима пилетине, уз додатак посебно припремљене врсте маслаца карактеристичне за ово јело Малгум — шаварма послужена у хлебу чапати или парата, са сиром, помфритом и различитим сосовима Фул (арап. فول) — вариво од куваног боба које се служи са маслиновим уљем, кимом и, по жељи, сецканим першуном, белим луком, црним луком, лимуновим соком, љутом паприком и другим зачинима
Посластице
Бахреинска халва (арап. حلوى بحرينية) — традиционална посластица припремљена од скроба, шећера, орашастих плодова, шафрана, ружине водице и кардамома Гурајба (арап. الغريبة) — ломљиви колачићи од брашна, маслаца, шећера у праху и кардамома, који се најчешће служе уз арапску кафу Кирс ел тааби — јело од брашна, јаја и млевеног кардамома, од којих се прави тесто које се затим пече на врелој површини Хабиса (арап. الخبيص) — слатко јело припремљено од брашна и уља Гајмат (арап. قيمات) или лугајмат — пржене куглице од квасног теста натопљене сирупом од шафрана (шећер, лимун и шафран), медом или меласом од урми Ханфаруш (арап. خنفروش) — популарна пржена посластица припремљена од меласе или млека, која се обично служи за доручак уз чај или кафу Залабија (арап. زلابية) — пржено тесто натопљено сирупом од шећера, лимуна и шафрана, препознатљивог увијеног облика
Традиционални бахреински напици Кахва (арапска кафа) је национални напитак Бахреина, док се чај, нарочито карак чај, често служи као знак гостопримства. Остали популарни напици су:
Лабан — врста слане млаћенице Напици на бази јогурта Шербет — слатки освежавајући напици, попут шербета од руже или напитка од руже са млеком Безалкохолна газирана пића
Бахреин због ограничене површине обрадивог земљишта производи само мали део сопствених потреба за храном, па велики део намирница увози.
Референце
Категорија:Арапска кухиња Категорија:Бахреин