мини|327x327п|Куе апе улична продаја Куе апе () је традиционална индонежанска посластица у облику мале палачинке која потиче из Џакарте. Печена је тако да има танак и хрскав руб, док је средина дебела, мекана и често светло зелена због додатка природне боје добијене од пандана. Куе апе је једно од најпопуларнијих уличних јела у Индонезији, посебно међу децом и младима.
Карактеристике Куе апе се прави од једноставних састојака: пиринчано брашно, кокосово млеко и шећер. Његова специфичност је у начину печења. Тесто се сипа у малу округлу таву са поклопцем, што омогућава да спољни део постане танак и хрскав, док централни део остаје мекан, сунђераст и благо слаткаст. Често се додаје природни екстракт пандана, који даје карактеристичну зелену боју и благо цветни мирис.
Порекло и историја Куе апе потиче из уличне културе Џакарте, али је временом постао популаран у свим деловима Јаве и шире по Индонезији. Сматра се да је развијен као једноставна верзија других локалних десерта, попут сераби и апем колача, али је због своје текстуре и укуса задобио посебну популарност.
Припрема За припрему куе апе-а меша се пиринчано брашно, кокосово млеко и шећер, а затим се тесто пече у посебним малим тавама са поклопцем. Улични продавци често додају и ванилу или благо карамелизовани шећер у средини ради јачег укуса. Када се сервира, овај десерт се обично једе свеж, док је још топао и хрскав по ивицама.
Варијације У појединим регионима Индонезије, куе апе се припрема са додатком кокосовог брашна или се украшава чоколадом и воћем како би се прилагодио савременијим укусима. У неким верзијама тесто садржи и квасац како би централни део био још мекши и „пухастији”. мини|334x334п|Куе апе
Културни значај Куе апе је саставни део уличне гастрономије Индонезије. Често се продаје на ноћним пијацама, фестивалима и школским двориштима. Због свог једноставног и приступачног рецепта, ова посластица представља симбол традиционалне, али истовремено и урбане индонежанске кухиње.
Слична јела
Сераби Апем Палачинка Клепон
Спољашње везе
Kue ape на енглеској Википедији
Категорија:Индонежанска кухиња