Чебурек је пржена пита са надевом од млевеног меса и лука.https://books.google.ba/books?id=OLAHrc0gfIIC&pg=PA12&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false Направљена је од једног округлог комада теста, преклопљеног преко фила у облику полумесеца. Чебурек је национално јело кримско-татарске кухиње. Популарни су као грицкалице и улична храна широм Кавказа, средње Азије, Русије, Литваније, Украјине, источне Европе, као и у Турској и Румунији.
Припрема Чебурек је полукружни бурек, испуњен врло танким слојем млевене говедине или јагњетине која је зачињена луком и црним бибером. Месо се наноси у танком слоју тако да ће се потпуно скувати када се полукружни бурек пржи на сунцокретовом или кукурузном уљу. Тесто од брашна, соли и воде је мекано и савитљиво, али не и лепљиво. Тесто се одваја на мале куглице и свака се развлачи оклагијом. Додатно брашно се додаје само по потреби како би се спречило лепљење теста.
Варијанте Чебурек се у Турској назива çiğ börek („сирови бурек“). Веома је популаран на местима где постоји татарска заједница, посебно у Ескишехиру. https://books.google.ba/books?id=9XCjAQAAQBAJ&pg=PA364&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false Töbörek је још једна татарска варијанта, која је у основи сирови бурек која се пече у пећи под називом "фуруна", уместо да се пржи у уљу.
Види још Лангош Емпанада
Референце
Категорија:Такмичење-Традиција и обичаји Категорија:Храна Категорија:Азербејџанска кухиња Категорија:Jela Категорија:Румунска кухиња Категорија:Литванска кухиња Категорија:Руска кухиња