Стропвафел (, у значењу „вафл са сирупом") је холандски колач који се прави од две кружне обланде које подсећају на вафл са филом од карамеле у средини. Понекад се додају лешници и остали укуси као филови. Стропвафел колачи су око 10 центиметара у пречнику. Традиционално се спремају тако што се сече свеже направљени вафл на два дела, маже фил и две половине се поново спајају.

Стропвафел колачи су стара холандска посластица, која је измишљена у граду Гауда 1784. године. По причи, један пекар у Хауди је одлучио да направи колач од свих преосталих мрвица и зачина, а онда би га умочио у сируп од карамеле. Тако је Стропвафел почео као слаткиш сиромашних, а касније је постао најомиљенији колач Холандије који се служи уз чај или кафу. Овај колач може да делује изузетно слатко непривикнутим особама.

Традиционално, Холанђани га једу са шољом кафе, чаја или какаоа. Пре него што се поједе, Стропвафел се ставља на врх топле шоље како би се омекшао. Стропвафел је најпродаванији артикл из исхране на амстердамском аеродрому, а у холандским супермаркетима постоји изобиље различитих Стропвафела који се продају у посудама, кутијама и кесама у Холандском стилу.

На многим пијацама Стропвафел колаче свеже праве пекари. Штанд са Стропвафел колачима може да се препозна из даљине по мирису свежег струпа (сирупа), а саме вафле су веће - величине тањира (20-25 -{cm}-) у пречнику. Исечци и мрвице се, обично у згуснутом комаду са сирупом који цури по ивицама током притискања, понекад продају у кесама као -{stroopwafelstukjes}- (комади Стропвафела).

За становнике осталих држава, Стропвафел колачи могу да се купе у посебним радњама или у супермаркетима, у деловима за гурманску храну; понекад са филом од јаворовог сирупа уместо устаљеног сирупа. Старбакс је скоро почео продају мини верзија Стропвафела.

Историја Према холандском кулинарском фолклору, стропвафели су први пут направљени крајем 18. векаHistory & recipe . Stroopwafelshop.com . Retrieved on 3 January 2007. или почетком 19. векаStroopwafels. Een traditionele Goudse lekkernij Gouda-Online.nl. Retrieved on 2 January 2008. тако што су пекари пренаменили остатке и мрвице заслађујући их сирупом.

После 1870. стропвафели су почели да се појављују и у другим градовима, а у 20. веку су уведени фабрички произведени строупвафели. До 1960. само у Гауди је постојало 17 фабрика, од којих су четири и даље отворене. Данас се продају на пијацама, код уличних продаваца и у супермаркетима широм света. Служи их као ужину за доручак компанија United Airlines.

Референце

Спољашње везе

Рецепт за Стропвафел Марте Стјуарт Рецепт Рецепт за Стропвафел

Категорија:Колачи