Glukanska 1,4-alfa-maltohidrolaza (, maltogena alfa-amilaza, 1,4-alfa-D-glukan alfa-maltohidrolaza) je enzim sa sistematskim imenom 4-alfa-D-glukan alfa-maltohidrolaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
hidroliza (1->4)-alfa--{D}--glukozidnih veza u polisaharidima čime se uklanjaju sukcessivni alfa-maltozni ostataci sa neredukujućih krajeva lanaca
Ovaj enzim deluje na skrob i srodne polisaharide i oligosaharide.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 3.2.1