Mikronutrijenti su nutrijenti koji su neohodni tokom života ljudi i drugih živih bića u malim količinama da bi se omogućilo odvijanje niza fizioloških funkcija. Živi organizmi ne mogu sami da proizvedu mikronutrijente.-{Canadian UNICEF Committee, Global Child Survival and Health, (2006). стр. 67.}- Kod ljudi ova grupa materija obuhvata mikrominerale koji su neophodni manjim od 100 miligrama na dan, za razliku od makrominerala, koji su neohodni u većim količinama. U mikrominerale se ubrajaju gvožđe, kobalt, hrom, bakar-{Camakaris, J., Voskoboinik, I., and Mercer, J. F., 1999, Molecular mechanisms of copper homeostasis. Biophys. Res. Commun. 261:225–232}--{Harris, E. D. 2000, Cellular copper transport and metabolism. Annu. Rev. Nutr. 20:291–310}--{Harris, E. D., 2001, Copper homeostasis: The role of cellular transporters. Nutr. Rev. 59:281–285}-, jod, mangan, selen, cink i molibden. Mikronutrijenti takođe obuhvataju vitamine, koji su organska jedinjenja.-{Lieberman, S, Bruning, N (1990). The Real Vitamin & Mineral Book. NY: Avery Group, 3}-
Reference
Spoljašnje veze Mreža za održivu eliminaciju jodne deficijencije Mikronutrijenti
Категорија:Исхрана