Disaharid (bioza-{Biose on www.merriam-webster.com}-) je ugljeni hidrat formiran kondenzacijom dva monosaharida. Disaharid su jedna od četiri hemijske grupe ugljenih hidrata (monosaharid, disaharid, oligosaharid, i polisaharid). Poput monosaharida, disaharidi su rastvorni u vodi.
Klasifikacija Postoje dva tipa disaharida. Redukujući disaharidi, u kojima je jedan monosaharid, redukujući šećer, slobodna hemiacetala jedinica. Celobioza i maltoza su primeri redukujućih disaharida. Neredukujući disaharidi, u kojima su komponente vezane acetalnom vezom između njihovih anomernih centara i monosaharidi nemaju slobodnu hemiacetalnu formu. Saharoza i trehaloza su primeri neredukujućih disaharida.
Primeri disaharida
Disaharid Jedinica 1 Jedinica 2 Veza Saharoza (stoni šećer) glukoza fruktoza α(1→2)β Laktuloza galaktoza fruktoza β(1→4) Laktoza (mlečni šećer) galaktoza glukoza β(1→4) Maltoza glukoza glukoza α(1→4) Trehaloza glukoza glukoza α(1→1)α Celobioza glukoza glukoza β(1→4)
Maltoza i celobioza su produkti hidrolize polisaharida, skroba i celuloze, respektivno.
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:Дисахариди Категорија:Хемија угљених хидрата