Проја, морузница или проха је кукурузни хлеб. Често се меша са пројаницом или пројаром. Проја се прави од крупно млевеног кукурузног брашна, соли и воде. Пројаница поред кукурузног има и пшеничног брашна и најчешће се прави са сиром и чварцима. Остале пројанице су са јогуртом, паризером, краставцем, сувом паприком, и многи други.
У југоисточној Србији проја је позната под називом „морузница” и део је "Гастрономије пиротског краја.
Проја је битан део српске кухиње где служи као предјело.
Припремање проје Кукурузно брашно (1 кг) се промеша са осољеном кључалом водом и кашиком масти да се добије маса осредње густине.
Масу изручити у добро подмазан плех, око два прста дебљине, поравнати влажном кашиком и пећи у пећници на умереној температури.
Рецепти мини|десно|250п|Проја печена у тигању 250px|мини|Златна проја Рецепт за проју 8 шољица кукурузног брашна 2 шољице уља 1 кесица прашка за пециво 1 кашичица соли 1 чаша киселе воде
Проја од сира
300 g сира 3 јаја 1 шољица пшеничног брашна 2 шоље кукурузног брашна 2/3 шоља уља 1 кесица брашна са сиром 1 кашичица соли 1 шоље јогурта прашак за пециво
Проја са сиром и кајмаком на српски начин
пројино брашно, 500 гр бело пшенично брашно, 100 гр jaja, 3 комада сир бели пуномасни, 500 гр кајмак, две велике кашике уље, 150 гр кисела вода со по жељи
Ужичка проја
кукурузно брашно, 1500 г масни српски сир, 500 г кајмак, 250 г чварци, 500 г јаја, 4-6 со маст за преливање топла вода по потреби
Референце
Види још
Српска кухиња
Спољашње везе kuvar.rs Proja sa sirom
Категорија:Српска кухиња Категорија:Храна Категорија:Хлеб Категорија:Балканска кухиња