Maščôbna kislína je v organski kemiji in še posebej biokemiji, karboksilna kislina, pogosto z dolgimi alifatskimi verigami, ki so lahko nasičene ali nenasičene.
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline v alifatski verigi nimajo nobenih dvojnih vezi ali drugih funkcionalnih skupin. Izraz »nasičen« se nanaša na vodik v smislu, da ima vsak atom ogljika z izjemo tistih v karboksilni skupini (-COOH) vezanih kolikor je le mogoče veliko atomov vodika. Z drugimi besedami, na atom ogljika na oddaljenem (ω) koncu verige so vezani trije atomi vodika (CH3-), na ostale atome ogljika v verigi pa po dva (-CH2-).
Nekatere nasičene maščobne kisline in krajše nerazvejane karboksilne kisline:
oznakaime (IUPAC)trivialna imenamolekulska formulaC1:0 metanojska kislina mravljinčna kislina HCOOHC2:0 etanojska kislina ocetna kislina CH3COOHC3:0 propanojska kislina metilocetna kislina CH3CH2COOHC4:0 butanojska kislina maslena kislina CH3(CH2)2COOHC5:0 pentanojska kislina valerianska kislina CH3(CH2)3COOHC6:0 heksanojska kislina kapronska kislinaCH3(CH2)4COOHC7:0 heptanojska kislina CH3(CH2)5COOHC8:0 oktanojska kislina kaprilna kislina CH3(CH2)6COOHC9:0 nonanojska kislina CH3(CH2)7COOHC10:0 dekanojska kislina kaprinska kislinaCH3(CH2)8COOHC11:0 undekanojska kislina CH3(CH2)9COOHC12:0 dodekanojska kislina lavrinska kislinaCH3(CH2)10COOHC14:0 tetradekanojskja kislina miristinska kislina CH3(CH2)12COOH C16:0 heksadekanojska kislina palmitinska kislina CH3(CH2)14COOH C17:0 heptadekanojska kislina margarinska kislina CH3(CH2)15COOH C18:0 oktadekanojska kislina stearinska kislina CH3(CH2)16COOHC20:0 eikozanojska kislina arašidna kislina CH3(CH2)18COOHC22:0 dokozanojska kislina behenojska kislina CH3(CH2)20COOHC24:0 tetrakozanojska kislina CH3(CH2)22COOH
Enkrat nenasičene maščobne kisline
oznakaime (IUPAC)trivialna imenamolekulska formulaC14:1(Δ9) (Z)-9-tetradecenojska kislina miristoleinska kislinaC14H26O2C16:1(Δ9) (Z)-9-heksadecenojska kislina palmitoleinska kislinaC16H30O2C18:1(Δ9) (Z)-9-oktadecenojska kislina oleinska kislinaC18H34O2
Večkrat nenasičene maščobne kisline
oznakaime (IUPAC)trivialna imenamolekulska formulaC18:2(Δ9,12) (Z,Z)-9,12-oktadekadienojska kislina linolna kislina, linolejska kislinaC18H32O2C18:2(Δ6,9) (Z,Z)-6,9-oktadekadienojska kislina C18H32O2C18:3(Δ9,12,15) (Z,Z,Z)-9,12,15-oktadekatrienojska kislina linolenska kislina, alfa-linolenska kislinaC18H30O2C18:3(Δ6,9,12) (Z,Z,Z)-6,9,12-oktadekatrienojska kislina gama-linolenska kislinaC18H30O2C20:4(Δ5,8,11,14) (Z,Z,Z,Z)-5,8,11,14-eikozatetraenojska kislina arahidonska kislinaC20H30O2
Kategorija:Maščobe Kategorija:Kisline * Kategorija:Karboksilne kisline