náhľad|Pečenie casabu náhľad|Žena pripravujúca casabe Casabe (de yuca) alebo cazabe je pečený indiánsky chlieb z manioku a juhoamerické jedlo. Je to tenký, kruhový, chrumkavý, nekvasený chlieb vyrobený z maniokovej múky, ktorý sa pečie na budare, mriežke alebo na grile. Jeho výroba a spotreba siahajú do predhispánskych čias.
Manioky boli spolu s kukuricou jednou z hlavných plodín predkolumbovskej éry. Vďaka svojmu konzervačnému potenciálu bol casabe jedným zo základných zdrojov potravy pre domorodé obyvateľstvo severu subkontinentu. Bol súčasťou tradičnej stravy Karibov a Arawakov, pôvodných obyvateľov Karibiku.
Referencie
Iné projekty
Zdroje
Kategória:Chlieb a pečivo