Метакса́ () — греческий крепкий алкогольный напиток, производство которого было начато Спиросом Метаксой в Афинах в 1888 году Micallef, Joseph. Why You Should Discover Metaxa: Greece's Incomparable 'Brandy'. Forbes.. Исторические «метакса» маркировалась сначала как «коньяк», затем как «бренди», но сегодня считается самостоятельной разновидностью крепких алкогольных напитков.
Производство
Метакса изготавливается из смеси выдержанных винных дистиллятов, получаемых из винограда из трех регионов Греции — Аттики, Коринфа и Крита.
После выдержки в бочках в течение 12 месяцев из вина методом двойной возгонки получают дистиллят, вновь выдерживаемый в бочках из французского лимузенского дуба.
Затем проводится марьяж, дистилляты купажируются с небольшим количеством мускатного вина с островов Самос и Лемнос, после чего в полученную смесь добавляются экстракты средиземноморских трав и растительные экстракты, включая экстракт розовых лепестков.
Далее опять осуществляется выдержка, по окончании которой Метакса разливается по бутылкам и маркируется соответствующим количеством звёзд.
С 1968 года производство сосредоточено в пригороде Афин — Кифисии.
Технологии производства отличаются консерватизмом. Производство Метаксы сосредоточено на единственном заводе. За качеством выпускаемого напитка следит главный купажист, именуемый Мастером Метаксы. За более чем 130-летнюю историю компании, Мастеров сменилось всего шесть. С 2025 года Мастером Метаксы является Константинос Калпаксидис.
С 2000 года производство Метаксы принадлежит французской компании «Rémy Cointreau» («Реми-Куантро»), которая также выпускает французский коньяк «Реми Мартен» (Rémy Martin) и ликёр «Куантро» (Cointreau).
Примечания
Категория:Крепкие спиртные напитки Категория:Греческие напитки